Damit ihr mal eine Vorstellung davon
bekommt, wovon ich mich hier so ernähre, hab ich euch mal zwei
Rezepte zusammengestellt. Es gibt natürlich noch viel mehr, aber
diese zwei gehören zu meinen Lieblingsgerichten und ich kann sie nur
wärmstens empfehlen!
Falls ihr Fragen dazu habt, schreibt
mich einfach an, oder hinterlasst einen Kommentar.
Riceballs
Was ihr dazu braucht:
Eine Tasse, ein Topf, Reis, Wasser,
Salz, eine Schüssel mit kleinem Henkel (die gut geeignet ist zum
Formen von Bällen), eine Schüssel mit Wasser gefüllt
Einige Tassen Reis und einige Tassen
Wasser (Im Verhältnis 1 Tasse Reis: 2 Tassen Wasser) zusammen mit
etwas Salz in einen Topf geben und erhitzen. Das ganze etwa eine
halbe Stunde köcheln lassen und gelegentlich umrühren, bei Bedarf
etwas Wasser (nicht zu viel!) hinzufügen, sodass der Reis sämig
wird. Dann taucht man die Schüssel mit kleinem Henkel und eine Hand
in die Schüssel mit Wasser, entnimmt mit der Schüssel etwas Reis
aus dem Topf und fängt an in einer kreisenden Bewegung mit Schüssel
und Hand einen Reisball zu formen, wobei der Reisball stetig von der
Hand in die Schüssel wandert und umgekehrt. Den fertigen Ball legt
man in eine Servierschüssel, taucht die Schüssel mit Henkel und die
Hand wieder in Wasser, formt den nächsten Ball usw.
Dazu macht man folgende Soße:
Groundnut Soup for Riceballs
Was ihr dazu braucht:
Einen großen Topf, Wasser, 3
Knoblauchzehen, Salz, 120g Tomatenmark, 4 Tomaten,
2 Gemüsezwiebeln, 3-4 Chilischoten,
eine Schöpfkelle zum Herausnehmen der Tomaten, Zwiebeln und Chilis,
Mixer, 200g Erdnusspaste, separate Schüssel und einen Löffel, 500g
in Stücke gehackte Makrele oder 500g
Puten-/Rind-/Schweinefleischstücke
Einen Kochtopf mit ausreichend Wasser
für 6 Personen zum Kochen bringen. Topf so wählen, dass das Wasser
nur die Hälfte des Volumens füllt (Erdnusspaste schäumt stark beim
Kochen).
Knoblauchzehen zerdrücken und zusammen
mit Salz und Tomatenmark in das kochende Wasser geben. Ganze Tomaten,
ganze Gemüsezwiebeln und ganze Chilischoten hinzufügen und für
etwa 20 Minuten kochen.
Die Tomaten, die Zwiebeln und die
Chilis aus der Suppe hinaus schöpfen und in den Mixer geben. Etwas
Sud in eine separate Schüssel füllen und die Erdnusspaste damit
verrühren, bis es einen dicken Brei ergibt. Diesen ins kochende
Wasser geben und gut unterrühren. Die Tomaten-Zwiebel-Chili-Masse
zurück in den Topf geben und die Soße für 20 Minuten köcheln
lassen. 500g in Stücke gehackte Makrele oder 500g
Puten-/Rind-/Schweinefleischstücke zu der Soße hinzufügen und für
10 Minuten weiter köcheln lassen, bis sich der Schaum in Öl
verwandelt – dies ist ein Zeichen, dass die Suppe fertig ist.
Jollof Rice
Was ihr dazu
braucht:
Karotten, Erbsen, gar gekocht, Bohnen,
gar gekocht, eine separate Schüssel, ein Topf, Zwiebeln, Tomaten,
etwas Öl, Tomatenmark, Muskatnuss, Pfeffer, Salz, Rind-, Hammel-
oder Hühnerfleisch,
Wasser, Reis
Als erstes werden Karotten sehr klein
gewürfelt und mit gar gekochten Erbsen und Bohnen in eine separate
Schüssel gegeben.
Die Zwiebeln und Tomaten werden sehr
klein geschnitten und in wenig Öl angebraten. Dazu kommt noch
Tomatenmark und die Masse mit Muskatnuss, Pfeffer und Salz gewürzt.
Dann wird Rind-, Hammel- oder Hühnerfleisch klein geschnitten und
ebenfalls dazugegeben. Die Karotten, Erbsen und Bohnen werden in den
Topf hinzugegeben und die Masse kurz zu einer dicken Soße gekocht.
Diese wird danach mit viel Wasser gelöscht. In diesen Sud wird Reis
gegeben und gar gekocht – Fertig!
Tipp: Gemischt mit
einem frischen grünen Salat, einen Klecks Tomatensoße oder
Mayonnaise kriegt das ganze noch etwas mehr Pepp.
